spattende boter

Gebruikersavatar
proximusboyke
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 5678
Lid geworden op: 05 Feb 2010
Locatie: kortrijk
Bedankt: 284 keer
Uitgedeelde bedankjes: 123 keer

spattende boter

Berichtdoor proximusboyke » 06 Feb 2018, 09:53

Misschien is er hier iemand een oplossing voor volgend probleem.

Als wij koken en gebruiken bakboter van auchan dan zijn er paar spatten maar valt heel goed mee.
Ik heb hier nog potten en pannen van mijn ouders merk arcoflam .
Is in glaskeramiek, voordeel ze komen rap warm alles gaat veel vlugger .Ik dacht eerst door oude potten (alhoewel niks aan) dus hebben we ne keer een pot van pyrex gekocht maar is net hetzelfde als bakt of stooft spat de boter in het rond.
iphone 7 plus orange arend love
iphone x 256gb orange arend love
mercedes e220 IEW orange
AirCard 810S + cic mobile in saint cyprien
nokia 930 + cic mobile
imac orange boost
ipad pro 12,9 - 256gb IEW orange
orange love

Jack Daniels
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 4770
Lid geworden op: 06 Jul 2008
Locatie: Dendermonde
Bedankt: 573 keer
Recent bedankt: 15 keer
Uitgedeelde bedankjes: 228 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor Jack Daniels » 06 Feb 2018, 10:13

Boter of margarine? Spatten ga je altijd wel wat hebben maar olijfolie is kampioen in spatten. En margarine spat volgens mij meer dan boter omdat margarine gewoon bestaat uit (een mengsel van) olieën die een compacte massa vormen dankzij de stollingsmiddelen die toegevoegd worden. Dus eerst op de verpakking kijken of er ergens het woordje "beurre" op staat. Is dat niet het geval dan heb je margarine.
MacMini - Vu+ Zero - Fritz!Box 7490 + VoIP - 12x Sunpower 318 zonnepanelen

Gebruikersavatar
raf1
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 4027
Lid geworden op: 17 Nov 2009
Bedankt: 1356 keer
Recent bedankt: 7 keer
Uitgedeelde bedankjes: 226 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor raf1 » 06 Feb 2018, 10:14

De oorzaak van het probleem: water + vet = spatten

Ofwel is hetgeen je bakt te nat en moet je het afdrogen, ofwel is het vetgehalte van de boter te laag.

phildww
Member
Member
Berichten: 95
Lid geworden op: 05 Aug 2009
Bedankt: 9 keer
Recent bedankt: 2 keer
Uitgedeelde bedankjes: 4 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor phildww » 06 Feb 2018, 10:14

Bedoel je boter, of margarine? Indien dat laatste (wat ik vermoed): margarine bestaat uit plantaardige olie,water en een emulgator die beiden aan elkaar bindt. Hoe meer water, hoe meer spatten, typisch voor de wat goedkopere merken. En sommige potten geven hitte sneller door, met een hevigere reactie van de margarine...

Jack Daniels
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 4770
Lid geworden op: 06 Jul 2008
Locatie: Dendermonde
Bedankt: 573 keer
Recent bedankt: 15 keer
Uitgedeelde bedankjes: 228 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor Jack Daniels » 06 Feb 2018, 10:16

Anno 2018 begrijp ik eerlijk gezegd niet dat mensen nog steeds het verschil niet kennen tussen boter en margarine.
MacMini - Vu+ Zero - Fritz!Box 7490 + VoIP - 12x Sunpower 318 zonnepanelen

Gebruikersavatar
Joe de Mannen
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 3467
Lid geworden op: 22 Feb 2005
Bedankt: 423 keer
Recent bedankt: 4 keer
Uitgedeelde bedankjes: 422 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor Joe de Mannen » 06 Feb 2018, 10:23

..bakboter van auchan ..

lijkt me anders wel duidelijk.

'Ik heb een problem met mijn fiets'
'is het een fiets of een driewieler, want je kent het verschil niet'...

rare opmerkingen hier.

Ik denk als oorzaak van spatten ook aan vocht, of in het voedsel, of in de pan of in de boter.

Heb je het problem bvb ook met Solo ofzo ?

J.

phildww
Member
Member
Berichten: 95
Lid geworden op: 05 Aug 2009
Bedankt: 9 keer
Recent bedankt: 2 keer
Uitgedeelde bedankjes: 4 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor phildww » 06 Feb 2018, 10:32

Joe de Mannen schreef:
..bakboter van auchan ..

lijkt me anders wel duidelijk.

Je zou ervan schrikken hoeveel mensen het verschil tussen boter en margarine niet kennen. Strikt genomen bestaat bakboter zelfs niet, boter is boter. Margarine is er in vele vormen: om te bakken, te smeren, vloeibaar, op basis van soja, edm... Zoveel als uit de hersenpan van de marketing-boys&girls kan komen.

Jack Daniels
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 4770
Lid geworden op: 06 Jul 2008
Locatie: Dendermonde
Bedankt: 573 keer
Recent bedankt: 15 keer
Uitgedeelde bedankjes: 228 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor Jack Daniels » 06 Feb 2018, 10:32

Helemaal niet duidelijk. Mensen kopen een product en geven er een eigen benaming aan. Om jouw voorbeeld van solo te nemen. Solo is margarine en geen boter. Zolang het woordje "boter" niet op de verpakking staat is het margarine. Mensen moeten leren de dingen bij naam te noemen. Het is boter of het is margarine, een wereld van verschil.
MacMini - Vu+ Zero - Fritz!Box 7490 + VoIP - 12x Sunpower 318 zonnepanelen

Gebruikersavatar
proximusboyke
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 5678
Lid geworden op: 05 Feb 2010
Locatie: kortrijk
Bedankt: 284 keer
Uitgedeelde bedankjes: 123 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor proximusboyke » 06 Feb 2018, 10:52

nee maar dat is mijn vraag niet !!!!!
als we bakken in een gewone pan of tefal dan spat dat heel weinig.
Maar in zo een glaskeramiek wel.
Zoiets :

http://www.pyrex.fr/produits/cocottes/p ... -1717.html


ik kan me niet herinneren dat mijn ouders erover klaagden, dus wil ik weten hoe ze het dan deden ( want zijn ondertussen 10 jaar gestorven)
indienen tijd was er niet echt sprake van olijfolie, dus dat kan ook de oplossing nie zijn
aja margarine is het want tis een soort solo, daar ken ik wel nog het verschil in :-D
tenslote heeft aleen boter de smaak van boter of zoiets vroeger in de reclame.
iphone 7 plus orange arend love
iphone x 256gb orange arend love
mercedes e220 IEW orange
AirCard 810S + cic mobile in saint cyprien
nokia 930 + cic mobile
imac orange boost
ipad pro 12,9 - 256gb IEW orange
orange love

Jack Daniels
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 4770
Lid geworden op: 06 Jul 2008
Locatie: Dendermonde
Bedankt: 573 keer
Recent bedankt: 15 keer
Uitgedeelde bedankjes: 228 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor Jack Daniels » 06 Feb 2018, 10:57

proximusboyke schreef:aja margarine is het want tis een soort solo, daar ken ik wel nog het verschil in :-D

Waarmee je zelf het antwoord op je vraag geeft. Spatten heeft niks te maken met de recipient maar alles met het ingrediënt.
MacMini - Vu+ Zero - Fritz!Box 7490 + VoIP - 12x Sunpower 318 zonnepanelen

Gebruikersavatar
Joe de Mannen
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 3467
Lid geworden op: 22 Feb 2005
Bedankt: 423 keer
Recent bedankt: 4 keer
Uitgedeelde bedankjes: 422 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor Joe de Mannen » 06 Feb 2018, 11:02

maar in een tefalpan is het niet.... dan ligt het toch aan de boter ?

Gebruikersavatar
proximusboyke
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 5678
Lid geworden op: 05 Feb 2010
Locatie: kortrijk
Bedankt: 284 keer
Uitgedeelde bedankjes: 123 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor proximusboyke » 06 Feb 2018, 11:06

nee enkel in zo een glaskeramiek.
Ik heb al zitten denken dat het komt omdat die pannen zo vlug warm/heet komen en andere meer geleidelijk.
Maar da ben ik niet zeker, want ben geen expert.
iphone 7 plus orange arend love
iphone x 256gb orange arend love
mercedes e220 IEW orange
AirCard 810S + cic mobile in saint cyprien
nokia 930 + cic mobile
imac orange boost
ipad pro 12,9 - 256gb IEW orange
orange love

Gebruikersavatar
Joe de Mannen
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 3467
Lid geworden op: 22 Feb 2005
Bedankt: 423 keer
Recent bedankt: 4 keer
Uitgedeelde bedankjes: 422 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor Joe de Mannen » 06 Feb 2018, 11:11

ze worden misschien gewoon warmer

Jack Daniels
Elite Poster
Elite Poster
Berichten: 4770
Lid geworden op: 06 Jul 2008
Locatie: Dendermonde
Bedankt: 573 keer
Recent bedankt: 15 keer
Uitgedeelde bedankjes: 228 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor Jack Daniels » 06 Feb 2018, 11:11

Fysica denk ik dan. Metaal is een betere warmtegeleider dan glas. Trouwens, bakken in pyrex? Zo een pyrex ding is goed voor in de oven om iets verder te garen wat je vooraf in een (metalen) pan hebt voorgebakken.
MacMini - Vu+ Zero - Fritz!Box 7490 + VoIP - 12x Sunpower 318 zonnepanelen

phildww
Member
Member
Berichten: 95
Lid geworden op: 05 Aug 2009
Bedankt: 9 keer
Recent bedankt: 2 keer
Uitgedeelde bedankjes: 4 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor phildww » 06 Feb 2018, 11:36

Joe de Mannen schreef:ze worden misschien gewoon warmer

Dat denk ik dus ook. Die pyrexen kunnen wel degelijk op een fornuis gebruikt worden, maar de hitte zal meer geconcentreerd blijven op de onderkant, en de margarine zal anders reageren op die hogere warmte. Ik zie in de link dat die potten niet geschikt zijn voor inductie, er zal dus zeker geen metaal inzitten.

In een metalen pan/kom wordt de hitte beter/sneller verdeeld over de gehele pan, met als gevolg een lagere temperatuur op de onderkant.

Probeer eens een lagere temperatuur op het fornuis?

pevepe
Plus Member
Plus Member
Berichten: 188
Lid geworden op: 30 Apr 2006
Locatie: Hageland
Bedankt: 7 keer
Uitgedeelde bedankjes: 17 keer

Re: spattende boter

Berichtdoor pevepe » 06 Feb 2018, 12:43

Jack Daniels schreef:Anno 2018 begrijp ik eerlijk gezegd niet dat mensen nog steeds het verschil niet kennen tussen boter en margarine.
De "bakboter" van De Oetker Die Wout Van Aert op zijn fietsketting spoot tijdens het wereldkampioenschap is een zuiver plantaardig produkt (koolzaadolie, druivenpitolie....). het is dus bakmargarine of bakolie.


Terug naar “Allerlei”

Wie is er online

Gebruikers op dit forum: -KoeKe-, iamborg, jorisx en 7 gasten